Origins: Colombia, Mexico
Tasting Notes: Cocoa, Caramel, Wafer Cookie
Decaffeination: Mountain Water Process
Roast: Medium Dark
라밀커피의 라인업에 새로 올라오게 된 디카페인 스페셜티커피 입니다.
두오모 디카프는 콜롬비아와 멕시코의 커피를 각각 따로 로스팅한 후 반반씩 블렌딩한 커피 입니다.
아시다시피 두오모는 이탈리아에 있는 한 성당의 이름입니다. 라밀 로스터들은 그 아름다운 두오모 성당의 건축에서 영감을 받아 같은 종류의 디테일을 그들의 로스팅에 심어보고 싶었답니다.
라밀커피는 모두 스페셜티 커피입니다. 좋은 품질의 생두를 사용했다는 뜻입니다. 생두를 모두 다크하게 볶아버린다면 좋은 생두를 쓰고서도 그 커피가 가진 좋은 향과 맛을 느끼지 못하고 한쪽으로 치우친 맛을 느낄 우려가 있습니다. 그래서 중배전 정도로 볶게 됩니다.
라밀커피의 특징은, 처음엔 살짝 상쾌한 산미, 그리고 이어지는 초콜렛 톤의 바디 그리고 끝맛은 깨끗하고 깔끔함에 있습니다. 전체적으로 밸런스가 잘 잡혀 있습니다.
라밀커피는 카페인 함량이 많지 않습니다. 두오모 디카프는 카페인 함량이 더욱 적어서 1%이내 입니다.
We have one decaf and one decaf only. It is a constant pursuit of ours to roast the best decaf coffee we can. After many iterations, we have found coffees that are resilient through the decaffeination process. We have also developed a roasting approach that highlights the best of those coffees and lends itself to being used for both espresso and drip coffee.
제품 유형 : 볶은 커피
제조회사/원산지 : LAMILL Specialty Coffee / 1112 Westminster Ave. Alhambra, CA 91803 USA
수입 및 판매원 : 라밀스페셜티커피(주)영업소 (식품위생법에 따른 수입신고를 필함)
유통기한 : 제조일로부터 12개월까지 (하지만 로스팅날짜에서 멀지 않도록 가능한 빨리 드시는게 좋습니다.)
로스팅 날짜 : 2021년 7월 20일
