피닉스70의 조기 재고 소진으로 품절 되었습니다. 

고객분들께 불편을 드려서 대단히 죄송합니다. 

미국 SAI와 잘 협업하여 조속히 다시 판매 될 수 있도록 노력하겠습니다. 

양해 감사합니다. 

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참고로, 현재의 종이필터가 P70에는 적합하지 않음을 참고해 주시기 바랍니다. P70과 C70에 모두 잘 맞는 종이필터의 빠른 재입고를 위해 노력중입니다. 사용자분들께 불편드려서 죄송합니다.

하리오 V60 드리퍼용 종이필터와는 호환되지 않습니다.

상부 - 외경 : 약 10.8 cm,  내경 : 약 8.4 cm

하부 - 외경 : 약 6.4 cm,  내경 : 3.9 cm

높이 : 약 7 cm

 

* 상단 프레임에 마킹된 글자 'PHOENIX70'은 흐릴 수 있으며 불량으로 보지 않습니다.

* 제작/운송 과정에서 포장 상자에 약간의 손상이 있을 수 있습니다. 이로 인한 환불이나 교환은 불가합니다.

* 스테인레스 재질상 약간의 스크래치는 있을 수 있습니다. 

 

Phoenix70 - The Original

피닉스70은 커피를 내릴때 쓰는 미니멀한 도구로서 종이필터를 받쳐주는 프레임 구조입니다. 추출할 때의 필터 내부의 커피 형상은 커피 추출 과정의 핵심 요소이고 원하는 추출량과 목표로 하는 컵 프로파일을 위해 추출을 최적화할 커피 컬럼 모양을 세인트 앤서니에서는 70도로 보았습니다. 피닉스70의 탄생 배경입니다. 

클린 컵 퀄리티는 피닉스70만 한 게 없다고 생각합니다.

 

OPTIMIZE YOUR SUCCESS IN BREWING

The Phoenix70 is a minimalist approach to brewing coffee based on fundamentals of geometry, physics and chemistry. It is a  framework to support a paper filter. The paper filter and the Phoenix together create the geometry of the brew column. The geometry of the brew column is a key element in the coffee brewing process. By changing the shape of the brew column you will alter the characteristics of the coffee that is brewed through it.

Depending on the type of the coffee being brewed, volume of desired output, and targeted cup profile there is a corresponding brew column shape that will optimize your success in brewing.  – Patent Pending – Handmade in SLC USA –

The Phoenix70 explained.

-Height Matters-
In an average 24 gram coffee brew with a standard 60 degree cone shape, the dry brew column is 2.25 inches tall. In an average 24 gram coffee brew with a 70 degree cone shape, the dry brew column is 3 inches tall. The 70 degree brew column is 33 percent taller, causing the brew water to travel further through the brew column. Therefore, by increasing the height of the brew column you are increasing the water to coffee contact. All else being constant, increasing the water to coffee contact results in more extraction of coffee solubles. 
 

Secondly, the brew column serves as a filter. As the water moves through, coffee matter is carried downward. Most of the non-soluble matter is eventually trapped within the column, therefore acting as the primary filtering mechanism for the brew. The taller the brew column, the more non soluble coffee matter will stay in the brew column, resulting in higher cup clarity.

In short, a taller brew column can help achieve higher extraction yields of coffee solubles and enhance cup clarity.

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